一些脂肪酸会变胖吗?

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    饱和脂肪酸(饱和脂肪酸):不含双键的脂肪酸?C = C.
    不饱和脂肪酸:含有至少一个双键的脂肪酸-C = C.
    真正的脂肪酸(acid occidentado):对哺乳动物正常生长必不可少的脂肪酸,但不是由动物合成的脂肪酸,如亚油酸或亚麻酸。
    三酰基甘油:也称为甘油三酯。
    含有三个用甘油酯化的脂肪酰基的酯。
    脂肪和油是三酰基甘油的混合物。
    磷脂:含有磷酸盐成分的脂质。
    像卵磷脂,脑磷脂。
    鞘脂:一种含有鞘氨醇骨架的两性脂质,其一端与长链脂肪酸连接,另一端为极性和醇。
    鞘脂如鞘磷脂,脑磷脂和神经节苷脂通常存在于植物和动物细胞膜中,特别是在中枢神经系统的组织中。
    鞘磷脂:由与神经酰胺的C-1羟基连接的磷脂酰胆碱(或乙酰乙酰胺)组成的鞘脂。
    鞘磷脂存在于大多数哺乳动物细胞的质膜中,并且是髓磷脂的重要组分。
    卵磷脂:磷脂酰胆碱(PC),磷脂酰胆碱和胆碱的复合物。
    头孢氨苄:磷脂酰乙醇胺(PE)是磷脂酰乙醇和乙醇胺的复合物。
    脂质体:由围绕水相空间的磷脂双层形成的囊泡(囊泡)。
    脂肪酸是一种由碳,氢和氧组成的化合物。它是中性脂肪,磷脂和糖脂的主要成分。
    取决于脂肪酸分子结构中碳链的长度,它分为短链脂肪酸(碳链中少于6个碳原子),中链脂肪酸(6-12)。三类碳链碳原子)和长链脂肪酸(碳链碳原子)12)或更多。
    食物中含有的大部分脂肪酸都是长链脂肪酸。
    根据碳链中碳原子之间的双键数,脂肪酸被分类为单不饱和脂肪酸(包括双键),多不饱和脂肪酸(包括两个或更多个双键)和脂肪酸它可以做到。饱和(没有双键)。
    富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的脂肪在室温下是液体,主要是植物油,如花生油,玉米油,大豆油,菜籽油等。
    脂肪主要由饱和脂肪酸组成,主要是动物脂肪如黄油,羊油和猪油是固体。
    但是,有一个例外。例如,深海鱼油是一种动物脂肪,但富含多不饱和脂肪酸,如5-烯酸20-碳(EPA)和6-烯酸(DHA)22-碳,因此它是室温它是液体。
    下表显示了一些常见油脂的脂肪酸组成。


发表时间:2019-06-07

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